奶油小蛋糕的做法

• 1.准备好所有的材料，淡奶油忘记放上拍照了

• 2.鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别放在两个无水无油的盆中

• 3.蛋黄中加入白糖、牛奶、玉米油搅拌均匀

• 4.筛入低筋面粉，面粉分两次筛入，每次筛入要拌匀再筛入下一次

• 5.拌好的蛋黄糊

• 6.蛋白中加入塔塔粉，用电动打蛋器打至粗泡

• 7.加入白糖20克，打至浓稠有泡沫

• 8.加入第二次白糖20克，打至蛋白越来越蓬松

• 9.最后的白糖全加入，打至硬性发泡

• 10.打蛋器拿出来有小尖角就可以了，即为蛋白霜

• 11.蛋白霜分三分之一加入蛋黄糊中，上下拌匀

• 12.拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，拌匀

• 13.拌好的蛋糕糊

• 14.烤盘铺上锡纸，把蛋糕糊倒入后用刮刀刮平表面，表面如果有气泡可用牙签刺破，拿出烤盘震一震

• 15.放进预热好的烤箱中，上火150度，下火180度，中层15分钟

• 16.烤好后拿出来震一震后倒扣在烤网上

• 17.拿掉烤盘，再撕掉锡纸

• 18.淡奶油加入20克白糖打发至硬性，

• 19.把蛋糕一分为二，其中一块抹上奶油后，另一块铺上去

• 20.再抹上一层奶油

• 21.切成小块

• 22.上面可以装饰自己喜欢的装饰和水果

• 23.成品图