猪肚的做法

• 1.如图所示：
  猪肚一只

• 2.如图所示：
  普通面粉一小碗

• 3.如图所示：
  这是猪肚的外面。猪肚需要清洗的是里面，见下图（图4）

• 4.如图所示：
  从猪肚的切口处 把猪肚整个翻个身，此图为猪肚内部，就是需要好好清洗的地方，用一个干净的盆装着。

• 5.如图所示：
  第一次清洗：
  1。倒入事先准备好的面粉在猪肚上

• 6.如图所示：
  2。倒入面粉后，双手用力的搓抓猪肚，使面粉充分的裹去猪肚里的滑液。需要反复多次的搓揉。

• 7.如图所示：
  3。清理干净盆里的脏面粉，防止水池堵塞。

• 8.如图所示：
  4 。用清水冲洗干净猪肚

• 9.如图所示：
  第二次清洗：
  1。沥干水分，把猪肚放在干净的盆里，倒入事先准备好的白醋

• 10.如图所示：
  2。加入白醋后再用双手反复的搓揉猪肚的每个角落，去掉滑液。

• 11.如图所示：
  3。用清水冲洗干净白醋

• 12.如图所示：
  第三次清洗：
  1。把猪肚放在干净的盆中，撒上事先准备好的盐

• 13.如图所示：
  2。用双手搓揉撒上盐的猪肚，反复多次的搓抓。直到没有滑液为止。

• 14.如图所示：
  3。再次用清水冲洗干净有盐的猪肚

• 15.第四次清洗：
  1。干净的铁锅在火上烧热

• 16.如图所示：
  2。把清洗过三次的猪肚沥干水分

• 17.如图所示：
  3。用手拿着猪肚在烧热的铁锅里来回的擦，把猪肚的每个角落都擦到就可以了。
  （注意：是要擦猪肚的里面，也就是清洗过三次的地方）
  特别提醒：铁锅烧热后就关火，擦猪肚的时候小心不要烫伤手！
  

• 18.如图所示：
  4。这是在铁锅里擦过后，猪肚头就出现了一层白白的东西

• 19.如图所示：
  5。用手撕去那层白白的东西

• 20.如图所示：
  第五次清洗：
  1。干净的锅里加入姜片、葱段、料酒、盐。适量的水烧开

• 21.如图所示：
  2。把洗干净的肚子放入烧开的锅里煮几分钟，用筷子翻动一下，也就是我们所说的出个水。

• 22.如图所示：
  3。烫好的猪肚，倒掉锅里的热水，再次用清水冲洗干净。

• 23.如图所示：
  经过5次认真反复的清洗，猪肚终于清洗干净了！

• 24.如图所示：
  洗干净的猪肚，一切为二

• 25.如图所示：
  炖汤煲中加入适量的水，放入切开猪肚，加姜片、葱段、料酒少许。开自动档炖3-4小时。

• 26.如图所示：
  炖好的猪肚汤，猪肚已经煲烂，肚子汤清香扑鼻。