用料：
- 里脊
- 面粉
- 香菇
- 酵母
做法：
- 1. 锅内葱姜蒜爆香
- 2. 放入肉末翻炒
- 3. 再加入胡萝卜跟香菇丁
- 4. 一次性加入水，加生抽、老抽、香叶，桂皮、回香煮到收汁为止
（水约没过肉半公分左右） - 5. 肉烧到收汁后，凉透后，撒些葱花进去，这就是包卤肉包子的馅料
- 6. 将酵母溶于温牛奶中，跟面粉混合，揉成面团发酵至2倍大
面粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克 - 7. 发酵好的面团放面板上揉，排出空气，搓成长条，切小段
- 8. 取一小段，揉圆按扁，擀成中间厚四周薄的小面皮，约饺子皮大小
- 9. 折起来，包成包子形状
- 10. 包好的包子再静置15分钟后，冷水下锅，蒸15分钟，关火后焖5分钟