红酒烩牛尾的做法

• 1.牛尾浸泡一小时去血水。

• 2.洗净后擦干水分。

• 3.用橄榄油、黑胡椒、盐腌制半小时。

• 4.洋葱切块、番茄切块。

• 5.锅内下黄油。

• 6.把牛尾煎制金黄后倒入砂锅内，炒锅内留底油。

• 7.砂锅内倒入红酒。大火煮沸，转小火煮。

• 8.炒锅内倒入洋葱番茄煸炒出汁。

• 9.一起倒入砂锅内，加盖煮3小时。放入胡萝卜继续煮至胡萝卜变软。

• 10.把牛尾和胡萝卜盛出装盘。

• 11.砂锅内剩余材料过滤，留汤汁。

• 12.汤汁加糖煮至浓稠。

• 13.淋在牛尾上。

• 14.西兰花掰成小朵后在沸水里汆烫至熟，凉水浸泡一下，装饰在牛尾上。最后撒上普罗旺斯香草。

• 15.成品图。