绿豆芽炒鳝鱼丝的做法

• 1.提前自发好绿豆芽，去根洗净

• 2.剐好的鳝鱼洗净沥干

• 3.准备食材

• 4.鳝鱼斜切成丝，青椒泡椒泡姜切丝，蒜切厚片，葱切段，葱白和蒜放一起

• 5.热锅放油，七成热放花椒

• 6.中火，依次放入葱白蒜泡姜泡椒青椒爆香

• 7.大火，放鳝鱼丝翻炒

• 8.放老抽调色

• 9.鳝鱼丝炒至8成熟放绿豆芽葱段生抽翻炒几下

• 10.撒少许盐糖调味，翻炒几下出锅

• 11.完成