锅包肉
健康功效
香菜:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
锅包肉的做法
1.淀粉与水成1:1的比例,调制成糊备用。
2.通脊切成宽度3厘米,厚1厘米的薄片。
3.取净碗,用5克盐腌制10分钟
4.葱、姜切细丝,香菜切段。
5.在锅中倒入色拉油500克,待油温烧到六成热时,将裹好糊的肉片下入油锅中炸脆,盛出备用。
6.在锅中倒入番茄酱炒香,再加入白糖、白醋、盐、料酒转小火烧开。
7.在用水淀粉进行勾芡。
8.然后下入炸好的肉片,转大火进行翻炒。
9.最后倒入香菜,葱丝,姜丝,继续大火翻炒,翻炒均匀后出锅装盘。