茄汁大黄鱼的做法

• 1.取出大黄鱼，解冻，洗净，沥干。

• 2.葱姜切段，油锅煸炒一下，出锅备用。

• 3.大黄鱼表面圴匀涂抹薄薄一层盐，放入油锅煎熟但不要煎透，保持表面金黄，皮脆，内里肉嫩。

• 4.胡萝卜水煮至软，切丁。放入锅中，加入煸炒过的葱姜段，浇上番茄沙司，少许料酒、淀粉，开始熬汁。喜欢口味甜的可以加点糖。

• 5.将煎过的鱼放在盘子里，均匀浇上熬好的茄汁，完成。