回锅肉的做法

• 

  1.姜切片

• 

  2.小葱打个葱结

• 

  3.切去葱根

• 

  4.汤锅中注入冷水

• 

  5.放入猪肉和姜片、葱结

• 

  6.放入花椒粒

• 

  7.开大火

• 

  8.将水煮至微开

• 

  9.撇去浮沫

• 

  10.转中火

• 

  11.盖上锅盖

• 

  12.煮15分钟

• 

  13.煮至用筷子能轻松插穿肉皮即可

• 

  14.将肉捞出晾凉

• 

  15.将晾凉的肉切成薄片

• 

  16.末端的肉片可以片一下

• 

  17.码入盘中备用

• 

  18.郫县豆瓣酱剁碎

• 

  19.豆豉粗切一下

• 

  20.蒜苗拍一下斜切成寸段

• 

  21.备用

• 

  22.小火烧热炒锅

• 

  23.加入少许油

• 

  24.放入肉片炒散开

• 

  25.炒至肉片曲卷呈灯盏窝状

• 

  26.把肉片赶到一边

• 

  27.放入郫县豆瓣酱

• 

  28.煸炒出红油

• 

  29.放入豆豉、甜面酱炒香

• 

  30.将肉片与酱炒匀

• 

  31.放入蒜苗段炒至断生

• 

  32.出锅

• 

  33.一道美味的回锅肉就做好了

• 

  34.我是浤辰，来香哈一起交流吧