牛肉夹馍的做法

• 1.牛腱子切成大块，水开撇去浮沫煮几分钟捞出，放入高压锅，锅里放入适量老抽，黄豆酱，花椒，八角，黄酒，盐，葱姜蒜，水适量，上汽之后炖至半小时，时间到了关火焖至两小时更入味！

• 2.面粉与发酵粉拌均，一点点加入温水揉成软面团，盖保鲜膜发酵2.5倍大！

• 3.发酵好的面团揉均分成大小相同小面团盖保鲜膜松弛十五分钟！

• 4.制作油酥，30克食用油加热倒在30克面粉上，加入一点盐拌均成油酥！

• 5.松弛好的面团擀成牛舌状抹上油酥！

• 6.上下折三折！

• 7.转90度竖过来擀开抹油酥！

• 8.上下折三折！

• 9.再转90度擀开抹油酥！

• 10.折三折！

• 11.翻过来稍微擀成长方形，全部做完松弛五分钟！

• 12.表面刷水，撒些芝麻！

• 13.电饼铛预热上下抹油，中途翻面烙至两面金黄！

• 14.烙至好的烧饼！

• 15.牛肉切片，青椒切碎备用！

• 16.烧饼中间切开放入牛肉，青椒，再浇些卤牛肉汁！

• 17.成品图！