酸菜肉丝米线的做法

• 1.2人份的配菜，蔬菜可以根据自己喜欢搭配，洗净后，将葱、蒜苗切段，姜、蒜切片，小米椒、干红辣椒、酸菜切粒，配菜备用。

• 2.肉丝洗净后放少许料酒、椒盐腌制。

• 3.热锅凉油，八成热时放入肉丝翻炒，放一部分葱姜蒜，调入少许生抽上色，待肉炒好后将肉丝拨一边，放少许油，搁几粒花椒。

• 4.放入剩余葱姜蒜，干红辣椒，酸菜，炒香后放入火腿丝，小米辣，蒜苗段。

• 5.调入盐，白糖，鸡精，胡椒，翻炒均匀。

• 6.另起锅，加入适量水，待水开后将炒好的菜倒入锅中，煮2分钟，之后放入米线，煮3分钟左右即可。（煮制时间依个人口感而异）

• 7.出锅，放香菜点缀。