鲶鱼焖茄子的做法

• 1.鲶鱼加盐，洗净

• 2.茄子切条后，泡一下水，把里面的涩味泡出来

• 3.准备好姜和蒜

• 4.先把茄子滤干水，过油榨干

• 5.茄子榨干后，捞出待用。留锅里的油，把鲶鱼稍煎，因为事先把鲶鱼裹了下生粉，所以现在煎的时候，不会散落。处理好鲶鱼，倒入茄子

• 6.加入调味料，盐，生抽。加适量水焖煮

• 7.待水汁收干就可以装盘了