红烧小黄鱼的做法

• 1.小黄鱼让店家杀好，拿回家洗净沥干。

• 2.姜，蒜，小辣椒切好。

• 3.沥干水分的小黄鱼拍上面粉。

• 4.锅里倒适量油，放入鱼，不要马上给鱼翻身，等到鱼边呈金色才可给鱼翻身，不然会破皮的！

• 5.鱼煎好后捞出沥干油分备用。

• 6.在碗中加入料酒2勺，酱油1勺，糖半勺，盐1勺，醋半勺，白胡椒粉适量！我图片中的漂浮物就是白胡椒粉。

• 7.油锅里爆香姜，蒜，辣椒之后放入煎好的鱼。

• 8.把调好的酱汁倒入，盖上盖小火焖3分钟左右！

• 9.成品，
  可加点葱花，家里没有了就没放。