酸辣粉的做法

做法：

• 1. 超市里买的红薯粉丝。
• 2. 清水浸泡一小时。
• 3. 香菜切成段。
• 4. 小葱切成碎。
• 5. 大蒜切成蒜碎。
• 6. 准备一碗，加入一勺辣椒面，一点花椒面，适量芝麻，锅中热油，然后淋入碗中，炸成熟辣椒油。
• 7. 锅中烧开水，加入一勺鸡精化开，下入浸泡好的红薯粉丝。
• 8. 熟透后捞出过一下凉水，然后沥干水分，加入到刚刚炸好的辣椒油碗中。
• 9. 取一碗，加入一勺生抽，半勺白糖，一勺香醋，半勺盐化开，倒在粉丝上，再加入一大勺刚才煮粉丝的水，搅拌均匀。
• 10. 加入香菜段，小葱碎，大蒜碎，油炸花生米。
• 11. 搅拌均匀即成一碗酸辣粉。