担担面的做法

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  1.芽菜用冷水泡一下，除去过多的盐分

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  2.小火起锅

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  3.放入干红椒

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  4.慢慢焙干

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  5.冷凉后切碎

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  6.花椒也用同样的方法

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  7.焙干

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  8.切碎，做成花椒面

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  9.备用

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  10.小香葱切些葱花

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  11.姜切细丝

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  12.改刀成姜米

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  13.备用

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  14.五花肉去皮切片

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  15.然后切丝

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  16.最后切成细粒

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  17.粗剁一下

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  18.备用

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  19.小火起锅

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  20.加入适量的菜籽油烧热

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  21.爆香葱姜

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  22.放入细肉粒煸干水分

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  23.加入干红椒碎，加适量的红酱油调色调味，煸干

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  24.加入沥干的芽菜炒香

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  25.肉臊可以盛出了

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  26.按食材列表的比例调个碗底，辣椒油、香油依口味添加

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  27.用一口深锅、多一些的水煮面

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  28.保持水微开，将面煮熟

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  29.挑出面折两折码入碗中

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  30.浇上一勺鲜汤，红油就会浮上来

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  31.盛上肉臊，撒些熟芝麻和花生碎

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  32.撒些葱花

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  33.一道美味的担担面就做好了

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  34.我是浤辰，来香哈一起交流吧