八角:理气、止痛、温阳
1.买回羊肉洗干净
2.锅中放水,倒入少许料酒,羊肉放里焯水去血沫去腥
3.煮10分钟捞出,用凉水冲干净
4.放入电压力锅内,放适量水,放入八角,香叶,姜
5.盖锅按煮肉键,开始煮羊肉
6.葱,辣椒,蒜,都切碎,准备辣椒油
7.把葱,蒜,辣椒,辣椒油,香油,放入一个盘中,倒入生抽,调成酱汁
8.再准备一个有芝麻孜然的椒盐料,这个也做蘸料
9.待高压锅自动停止工作,气阀下落,开锅,羊肉煮好了
10.捞出来凉一会,手撕成条,筋膜的地方用刀切
11.摆盘,喜欢哪个蘸料就开动吧!
手抓肉一定要选腰窝肉,带筋膜的有嚼劲!蘸料可根据自己的口味调,放的材料可以随意,还有直接蘸蒜泥或者精盐的!