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小米辣拌空心菜
健康功效
空心菜:护眼明目、抗癌防癌
小米辣拌空心菜的做法
![小米辣拌空心菜的做法图解1]()
1.新鲜的空心菜500克。
![小米辣拌空心菜的做法图解2]()
2.用手把空心菜一根择成2长节，然后淘洗干净备用。
![小米辣拌空心菜的做法图解3]()
3.青红朝天椒各7个切小圈，大蒜5瓣切末备用。
![小米辣拌空心菜的做法图解4]()
4.锅中水烧开后加一勺盐和植物油，放空心菜下去氽水一分钟立即捞起来沥干水，放凉备用。
![小米辣拌空心菜的做法图解5]()
5.调汁儿：用一小碗热开水倒在青红朝天椒上，冲出辣味，然后放盐，糖，鸡粉趁热调匀，等放凉后，再倒入适量的麻油和花椒油。
![小米辣拌空心菜的做法图解6]()
6.最后再倒入蒜末调匀。
![小米辣拌空心菜的做法图解7]()
7.开小火，在锅中炒香白芝麻备用。
![小米辣拌空心菜的做法图解8]()
8.最后把调好的汁儿，倒在晾凉的空心菜上，拌匀，撒上现炒香的芝麻即可！
小贴士
1.如果时间不紧，最后把拌好的空心菜放到冰箱里冷藏片刻，口感更佳！
2.做好此菜的关键在于食材的新鲜，今天的空心菜是农民现择来卖的，特别嫩，基本没什么要择下来扔掉的。
3.用热水冲小米辣，味道很快就呛出来了，这样不用放太多的辣椒也会有强烈的味道！切记等放凉后再加蒜末，这样才能保持大蒜的香味！
4.氽水时一定注意时间，控制在一分钟之内！
5.花椒油和现炒香的芝麻更是缺一不可的，这样做出来的味道才会更上一个层次！
小米辣拌空心菜的家常做法
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