笋干蹄膀的做法

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  1.笋干提前泡发

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  2.将蹄膀划几刀花刀

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  3.冲洗干净

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  4.锅置火上，注入清水

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  5.放入蹄膀，大火煮沸至出血水

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  6.姜洗净切片

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  7.大蒜去皮拍松

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  8.八角、桂皮、白芷、白寇、香叶、茴香

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  9.花椒，干辣椒剪碎备用

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  10.大葱洗净切段备用

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  11.将煮好的蹄膀捞出备用

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  12.锅置火上，放入适量油

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  13.放入红糖，炒至起泡

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  14.放入蹄膀，炒至表面焦红

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  15.侧面也煎炒至焦红

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  16.放入料酒，炒香

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  17.注入适量清水，大火烧开

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  18.转小火慢炖40分钟

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  19.将泡好的笋干洗净沥水

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  20.将蹄膀翻个面

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  21.放入笋干

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  22.加入盐、胡椒粉炖20分钟

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  23.加入葱段，炖10分钟

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  24.调入味精、生抽，大火收汁

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  25.起锅装入大碗

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  26.一道美味的笋干蹄膀就做好了

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  27.我是林乡，来香哈一起交流吧！