麻辣鸭掌的做法

• 1.准备好所需材料。

• 2.鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。

• 3.锅擦干，下油，放糖炒糖色。

• 4.将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。

• 5.鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。

• 6.加入适量盐和料酒炒匀。

• 7.加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。

• 8.待锅中的汤汁全部收干。