姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:活血化瘀
1.准备好所有食材,葱白切段,葱叶切末,姜切几片,剩余的姜种蒜切末。
2.锅内放水,把鸡腿放进去,加姜片和葱段,倒入料酒,开大火煮开后改中火煮15分钟,边煮边撇去浮沫。
3.煮好的鸡腿捞出放入装有冰块的冷水中浸泡2分钟。
4.泡好的鸡腿捞出,沥干水分,切块码入盘中。
5.小碗内放葱姜蒜末,再依次加入生抽、少量盐、醋、白糖、辣椒油、香油。
6.加一半的花生碎和白芝麻,再加2汤勺之前煮鸡腿的汤,搅匀成酱汁。
7.把调好的酱汁均匀的淋在摆盘的鸡腿上,上面撒上花生碎和芝麻即可。
8.成品图,可以开吃了。
爱吃辣的可以在酱汁里加点儿小米椒。