家常焖面的做法

• 1.湿面条中加少许油拌匀。

• 2.豆角洗净斜切成段。

• 3.蒜薹切段。

• 4.黄豆芽掐掉根部，洗净沥干。

• 5.猪肉切丝，加少许盐、料酒、生抽抓匀腌制片刻。

• 6.葱姜蒜切末，准备干辣椒段适量，八角1个。

• 7.锅中加适量油，油热后倒入肉丝划散至变色。

• 8.下葱姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。

• 9.下豆角、黄豆芽、蒜薹翻炒。

• 10.加适量生抽、老抽、料酒、盐炒匀。

• 11.倒入热水，水量以刚没过菜为宜。

• 12.汤汁烧沸后，转最小火，将面条松散地铺在菜上，盖上锅盖焖5分钟。

• 13.5分钟后，将面条整体翻个儿（不要动下面的菜），再焖5分钟。

• 14.将面条和菜拌匀，最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌匀。