板栗:健脾
红枣:安神
1.剥栗子,栗子可先煮透后泡入凉水数秒,轻松剥皮
2.起锅做水,焯鸡肉,凉水下锅才可以煮出鸡肉里面的血水哦
3.水快煮开时放入剥好的板栗,等开锅后捞出鸡肉与栗子
4.起锅放油炒糖色
5.糖色炒好放葱姜蒜
6.加入鸡块与栗子炒匀上色
7.炒匀糖色后加水,没过鸡块即可,后加入桂皮,香叶,八角,耗油,生抽,鸡粉,花雕酒与老抽
8.大火烧开后改小火慢炖10分钟,然后加入红枣再炖煮10分钟
9.最后大火收汁,一道简单美味的家常栗子烧鸡就做好啦
糖色要炒够,一定小火不停搅拌,不然会糊锅
家里老抽用完了,所以没有加,颜色没有明亮,不过味道还是不错滴~