香菇:解毒
香菜:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.先起油锅、把排骨两面稍稍煎出金黃色
2.香菇去蒂、洗净沥干水份、在顶部用小刀划出十字型让其易入味。
3.用器皿调汁、放少量盐、鸡粉、白醋、白糖、料酒和适量蚝油。调匀备用
4.把排骨放入调好的酱汁内拌匀。腌十分钟
5.香菜切段、干葱切碎、姜切丝、干椒切碎备用
6.起油锅爆香、葱、姜、干椒
7.倒入腌制好的排骨、加没顶开水盖盖大火焖五分钟
8.加入香菇、盖上盖子大火焖十分钟
9.起锅倒入预先准备好的沙煲中大火收汁
10.放入香菜拌匀即可上桌
如果家里没有砂锅、可以直接用烧锅收汁。摆盘上菜