天麻鱼头汤的做法

• 1.鱼洗净，放料酒、盐、生姜腌制15～30分钟，我做这个汤也只用了2条，因为今天做了两道鱼汤，所以这道菜前面4个步骤和金针菇炖鲫鱼是一样的

• 2.热锅凉油，油热后用姜片抹锅，防止粘锅

• 3.将腌制好的鲫鱼煎至两面金黄

• 4.我一次性煎了8条，煎好的成品如下

• 5.取其中两条，天麻切小片(我这个天麻是野生的，药店里面卖的天麻都是白色的),枸杞6颗，生姜切丝备用

• 6.锅内油热后放姜丝和花椒爆香

• 7.把鱼和枸杞放入锅内，加一大碗水

• 8.大火熬十分钟左右，汤汁变白即可，加适量的盐

• 9.不需要华丽的食材，一碗简单的鱼汤就这样出锅了