啤酒炖猪脚

啤酒炖猪脚
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作者:风过1

健康功效

冰糖:和胃
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

啤酒(玻璃瓶) 一瓶
一茶匙半
卤肉包 1个
葱结 1个
老抽 老抽两汤匙

啤酒炖猪脚的做法

  • 啤酒炖猪脚的做法图解1

    1.原料图。

  • 啤酒炖猪脚的做法图解2

    2.猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

  • 啤酒炖猪脚的做法图解3

    3.猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)

  • 啤酒炖猪脚的做法图解4

    4.啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。

  • 啤酒炖猪脚的做法图解5

    5.猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

  • 啤酒炖猪脚的做法图解6

    6.可以拿出来炒锅里收一下汁,我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

小贴士

猪脚有丰富的胶质,优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度,缺点是容易粘锅,煮的时候一定要注意翻动,使受热均衡。猪脚炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定要马上冲冷水才能达到效果。

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啤酒炖猪脚的家常做法

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