猪脚炖黄豆的做法

• 1.准备猪脚和黄豆。

• 2.黄豆提前浸泡半天。

• 3.将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。

• 4.准备好香料。

• 5.葱切段，姜切片。

• 6.冷水入锅，放入洗净的猪脚。

• 7.焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。

• 8.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮辣椒香叶炒香。

• 9.下入猪脚爆炒至微黄。

• 10.加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。

• 11.再加入水没过猪脚，大火烧开。

• 12.转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。

• 13.加入盐和泡发的黄豆继续炖制。

• 14.炖制40分钟即可。