反转菠萝蛋糕。的做法

• 1.准备好所有食材。

• 2.菠萝切小片备用。

• 3.黄油里放入白糖30克，放微波炉加热至糖溶化。

• 4.将煮好的糖汁倒入模具底部，将切好的菠萝一片片的摆放整齐，尽量中间不要留空隙。

• 5.蛋黄加糖用手动打蛋器搅拌至微微发白。

• 6.筛入低粉。

• 7.搅拌均匀，再加入溶化的黄油。

• 8.搅拌均匀。

• 9.蛋白打入无水无油的盆中，用自动打蛋器打发蛋白。

• 10.低速打起粗泡后，分三次加入白砂糖，然后用高速搅打至硬性发泡。

• 11.打发好的蛋白。

• 12.取三分之一打发的蛋白，加入蛋黄糊中，快速用翻拌的手法拌匀。

• 13.拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，以同样的手法快速拌匀。

• 14.将拌好的面糊倒入模具中。

• 15.墩平表面，拿住模具两边用力震二下，震出大气泡。

• 16.烤箱预热，165度中层上下火烤30分钟。

• 17.烤好后取出，趁热倒扣脱模。

• 18.切面图