腐竹:补血、护齿、保护骨骼
粉丝:补血、低蛋白质
八角:理气、止痛、温阳
羊颈排 | |
香叶 | |
盐 | |
白胡椒粉 |
1.羊颈排剁成段,泡清水一个小时。
2.准备的香料
3.黑木耳、腐竹提前泡发洗净,香菜洗净备用。
4.粉丝提前用凉水泡一下。
5.羊颈排凉水入锅,加入两片生姜。
6.撇去浮沫
7.捞出羊颈排
8.放入碗中
9.另起锅,加入开水。
10.调入料酒
11.放入葱姜蒜及香料包。
12.大火烧开。
13.转小火炖上1个小时左右。
14.一锅浓汤加羊排炖好了。
15.盛出一部分羊排肉及汤倒入砂锅内,下入黑木耳和腐竹煮2分钟。
16.再下入泡软的粉丝继续煮3分钟。
17.加入白胡椒粉。
18.加入食盐。
19.一锅香喷喷的羊肉粉丝汤制作完成。
20.再放上一勺油泼辣子,撒上香菜末,简直美味至极!
1、羊颈排泡水一个小时,是为了让里边的血水释放出来;2、炖锅内要一次加足水,中间不再加水;3、水开后要小火慢炖,能让营养充分释放,肉吃起来也更软烂。
温馨提醒: 我做的是两个人的量,食材可依据个人需要适量增减。