剁椒金针蒸茄条的做法

• 1.茄子切成长条。

• 2.锅中放油，放茄条翻炒至变软，装盘。

• 3.锅中再放入量油，入金针菇略炒。

• 4.盛出的金针菇放入碗中，加葱姜蒜末、剁椒、榄菜、豆豉、酱油、白糖、鸡精、盐搅拌均匀。

• 5.搅拌均匀。

• 6.浇在茄子上。

• 7.入锅大火蒸开，上气5分钟后关火。

• 8.出锅后撒上香菜。