用料：
- 豆角 1把
- 肉丝 100克
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
- 干辣椒 3个
- 酱油 1勺
小贴士：
豆角用手掰成段，这样比切的容易入味。
做法：
- 1. 新鲜的长豆角一把洗净，肉洗净。
- 2. 豆角掰成小段，肉切细丝，辣椒切段。
- 3. 肉丝撒入一小勺淀粉，一勺料酒，搅拌均匀静止十分钟。
- 4. 锅底放油，开小火，将腌制过的瘦肉放进去，翻炒均匀，炒到肉丝都分开。
- 5. 加入一勺酱油，适量盐，干辣椒段，翻炒均匀。
- 6. 加豆角段，大火翻炒两分钟，再加半碗水，改小火焖三分钟就可以了。
豆角用手掰成段，这样比切的容易入味。