麻辣鲶鱼的做法

• 1.鲶鱼去头和尾切块，放少量盐和料酒腌15分钟

• 2.葱切段，姜切片，干辣椒切段

• 3.锅中放入少量油爆香葱，姜，干辣椒和花椒粒

• 4.放入辣椒酱快速翻炒几下

• 5.加入一大碗水烧开，加入少量生抽

• 6.放入鲶鱼块，中火慢炖15-20分钟

• 7.盛出，表面放蒜末，花椒面和辣椒面

• 8.热油泼在蒜末，花椒面上

• 9.表面撒上香菜