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酸辣鸡杂
健康功效
料酒:低蛋白质
醋:消食积
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酸辣鸡杂的做法
1.鸡杂放入锅中
2.加料酒
3.焯熟后捞出晾凉
4.切片
5.辣椒切斜段
6.葱切斜段
7.姜切片
8.蒜去皮拍散
9.起锅烧热放油
10.放入花椒，小火煸香
11.葱姜蒜爆香
12.倒入鸡杂
13.炒干水分
14.淋入食醋
15.老抽
16.炒匀
17.放入辣椒
18.翻炒
19.放盐调味
20.炒至辣椒断生即可出锅
21.一道美味的酸辣鸡杂就做好了！
22.我是踏雪寻萍，一起来香哈交流吧！
小贴士
1，可以加入酸豆角，酸萝卜一起炒制，山东没有这些配菜，我用食醋代替了。
2，煮鸡杂时尽量多煮一会，煮透煮熟，这样可以完全杀灭病菌
3，喜欢吃辣的可以把小米椒多加一些
4，尽量大火快炒
酸辣鸡杂的家常做法
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