酸甜虾仁的做法

• 1.鲜虾去头去尾去壳，挑去虾线

• 2.倒入两勺料酒

• 3.适量淀粉抓匀腌制二十分钟入味

• 4.虾头洗干净装盘待用

• 5.生姜去皮切丝

• 6.碗中倒入两勺番茄酱

• 7.一勺生抽

• 8.适量淀粉和白糖

• 9.少许水搅拌均匀

• 10.起锅热油，放入生姜丝

• 11.倒入虾头

• 12.爆炒至虾壳变色

• 13.加入少许清水煮三分钟

• 14.挑去虾头，虾汤盛入碗中

• 15.再起锅热油，放入生姜丝

• 16.倒入虾仁

• 17.爆炒至虾仁变色

• 18.盛入碗中

• 19.锅中倒入酱汁和虾汤，煮至粘稠

• 20.倒入虾仁，使其裹上酱汁关火

• 21.撒入少许葱花即可享用美味