豆角炖茄子的做法

• 1.长条茄子，长豇豆角，五花肉，大蒜。

• 2.茄子和豆角分别清洗干净，茄子切成长条，豆角切长段，蒜切片。

• 3.热锅，凉油。放入五花肉片翻炒。

• 4.炒至五花肉发白焦黄，煸出油。盛出五花肉待用。

• 5.另起油锅，放入蒜片爆香。

• 6.倒入茄子和豆角。翻炒均匀至裹上油花。

• 7.加入适量的清水。水量盖过食材即可。

• 8.将刚才的五花肉重新倒入锅中。

• 9.加一勺生抽，一勺料酒，两勺老抽。

• 10.翻炒均匀，开大火炖煮。

• 11.煮至锅中汤开，翻炒均匀。转中火炖。

• 12.炖煮至锅中汤汁减少一半，翻炒片刻。

• 13.加一勺盐调味。

• 14.再加半勺白糖提鲜。

• 15.翻炒均匀，至收汁，即可出锅。

• 16.装盘。

• 17.茄子炖豆角，下饭又好吃。

• 18.豆角炖茄子，开饭吧！