圆白菜回锅肉的做法

• 1.猪肉夹净猪毛，洗净；圆白菜将根部切下，一片一片拨下来

• 2.锅里放水，将猪肉放进去，加姜片和料酒煮至用筷子能扎透瘦肉时夹出，晾凉，切片

• 3.圆白菜用手撒成片，中间的菜梗不用

• 4.蒸锅里水烧开，将圆白菜放入笼屉

• 5.盖盖蒸一分钟，端出（经过这样处理的圆白菜口感更好，炒出来颜色也不变，还节约了烹制时间）

• 6.取一碗，放入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、蘑菇精、糖，搅匀（可适当放些清水）

• 7.都准备好了（豆腐干切条、红椒切不规则片状。这两样可以不加）开炒！

• 8.锅里油烧至六成热，下肉片煸炒

• 9.肉片呈透明状，并煸出油时，放入豆腐干和红椒

• 10.放入葱姜蒜，翻炒均匀

• 11.加入调好的汁，翻炒均匀

• 12.放入圆白菜，翻炒均匀

• 13.炒至圆白菜断生即可

• 14.我去盛米饭喽！

• 15.成品图