油爆小河虾的做法

• 1.河虾清洗干净后沥水。

• 2.用厨房纸沥干水份。

• 3.姜蒜切未，香葱切段备用。

• 4.锅中放油烧热。

• 5.中火把河虾放进去慢炸3分钟。

• 6.然后捞出小河虾。

• 7.大火旺油，把小河虾放进去复炸一遍，炸至焦黄酥脆，捞出控油。

• 8.锅中留点底油，放入葱白，姜未和蒜未爆出香味。

• 9.倒入小河虾煸炒。

• 10.加入适量的生抽和蒸鱼鼓油。

• 11.再加入适量的米醋。

• 12.再加入糖。

• 13.和适量的盐和鸡精。

• 14.再加入少许清水。

• 15.然后翻炒均匀。

• 16.等到汤汁完全进入虾里的时候，大火收汁，出锅前把另一半葱绿放上，稍微翻炒一下出锅。

• 17.效果图。