八角:理气、止痛、温阳
酱油:补血、护齿、保护骨骼
裙带 | |
玉米油 | |
姜片 | 花椒粒 |
葱花 | |
生抽 | |
盐 | 鸡精 |
1.先把鸡爪去掉指甲
2.锅里烧水,焯鸡爪,去掉血沫,放姜片去腥,捞出来把鸡爪洗净备用
3.锅里放油,五成热的时候放冰糖,炒糖色
4.慢火烧至冰糖起小泡,倒入鸡爪翻炒,加配料(糖色炒的不均匀,中途接了个电话)
5.锅里加水,水不要很多
6.开锅加入豆腐皮海带,我今天选的是裙带,慢火炖15分钟
7.慢火炖15分钟后开大火收汁,撒葱花鸡精出锅就可以
8.装盘
鸡爪和裙带特别容易炖烂,所以不要用大火炖!因为鸡爪焯水的时候基本都八分熟了,加上裙带是新鲜的,所以不需要炖时间长!