肉酿油豆腐，生菜的做法

• 1.肉买回来，洗干净沥干水份，切块剁成肉泥，放入所有调料搅拌均匀。

• 2.糯米提前浸泡2小时以上，洗净沥干水份，姬茸菇浸泡洗净，切碎，花生粒压碎，切入葱花。

• 3.和调好味的肉泥一起搞拌均匀，待用。

• 4.这是长形的油豆腐，中间切开一分为二，有些是正方形的就在一边切开个口子就行。

• 5.锅底刷一层油，用小匙更把肉馅按到油豆腐里，压紧，排锅里。

• 6.肉馅多了点，油豆腐用完了，剩点肉馅，洗了几块生菜，一次用两块生菜，放点肉馅在菜叶上卷起，收口向下排锅里。

• 7.打开火把锅烧热，然后加入开水，水与油豆腐平衡就差不多了，大火烧开，往生菜上淋一点点油，防止菜变黄。盖盖转中小火煮30分钟。

• 8.煮至剩少量水份，淀粉加点豉油和水沟芡，倒入锅里，大火煮开，轻轻翻动，让每一个都沾上芡汁，然后关火。

• 9.盛出装碟，热腾腾的最好吃。