锅包肉的做法

• 1.淀粉与水成1:1的比例，调制成糊备用。

• 2.通脊切成宽度3厘米，厚1厘米的薄片。

• 3.取净碗，用5克盐腌制10分钟

• 4.葱、姜切细丝，香菜切段。

• 5.在锅中倒入色拉油500克，待油温烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入油锅中炸脆，盛出备用。

• 6.在锅中倒入番茄酱炒香，再加入白糖、白醋、盐、料酒转小火烧开。

• 7.在用水淀粉进行勾芡。
  

• 8.然后下入炸好的肉片，转大火进行翻炒。
  

• 9.最后倒入香菜，葱丝，姜丝，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。