蒜豉香菇蒸排骨的做法

• 1.排骨洗干净冷水下锅煮开撇出血沫，再煮10分钟捞出。

• 2.豆豉用刀剁碎，蒜切成沫，葱切葱花，姜切沫，香菇切成粒。

• 3.锅里倒入比炒菜多一倍的油，油热后下入葱姜蒜炒出蒜香味。

• 4.倒入香菇翻炒出香味。

• 5.下入豆豉翻炒，加入一勺耗油继续翻炒。

• 6.加入适量的水煮两分钟。

• 7.加入少许的盐和鸡精翻炒均匀关火。

• 8.把炒的酱倒入排骨里翻拌均匀，使每一个排骨都粘上酱汁，盖上保鲜膜腌三到四个小时。

• 9.把腌好的排骨挑出来放在深一点的碗下面，把剩下的香菇豆豉酱铺在上面，一层排骨一层酱。上面放小米椒点缀。

• 10.蒸锅上汽后放入排骨盖上锅盖大火蒸30分钟。

• 11.蒸好后上面放入葱丝即可食用了。