赛螃蟹的做法

• 1.主料备好：鸡蛋、咸鸭蛋、香葱

• 2.如图，把鸡蛋打开，蛋黄蛋清分开。

• 3.咸鸭蛋剥开将蛋黄剥出备用，香葱切花。

• 4.鸭蛋黄用工具捣碎。

• 5.准备一个小碗，放入蒸鱼豉油、料酒、香油，加入少量温水化开作调味汁。

• 6.蛋清蛋黄内放入盐、胡椒粉。

• 7.蛋清蛋黄加入少许清水打发，搅拌均匀。

• 8.电饼档（或者不粘锅）预热后放入少许食用油。

• 9.油热后倒入蛋白液，最低温快速搅拌煸炒。

• 10.煸炒至蛋白凝固，用铲子打碎盛出。

• 11.蛋黄如蛋白相同，油热后低温煸炒。

• 12.炒至蛋黄凝固（以黏铲子为佳），盛出备用。

• 13.所有食材准备摆放好，拿出菜盘。

• 14.将蛋白和蛋黄倒在一起，搅拌均匀。

• 15.将搅拌均匀的鸡蛋倒在盘中间。

• 16.把鸭蛋黄放在鸡蛋上层。

• 17.用勺子延边淋入调味汁。

• 18.调味汁包裹住鸡蛋。

• 19.撒上一层葱花即可。

• 20.“赛螃蟹”的味道不比真螃蟹差哦。

• 21.快来尝尝吧~