溜心尖的做法

• 1.将猪心清洗干净。

• 2.去掉带血管的根部（留做他用，烧烤、煮熟凉拌都可以）
  顺切薄片。

• 3.心尖片加胡椒粉、料酒、少许盐腌制一会，撒干淀粉拌均匀。

• 4.将辅料改刀切片。

• 5.热锅烧油5-6成热时放入心尖片，滑散，变色，卷曲即可捞出，控油。

• 6.滑散心尖的同时，另起锅入油少许，先将蒜片、圆葱片爆香，加黄瓜片、胡萝卜片，青椒片翻炒，放蚝油、鸡精、十三香，少许盐继续翻炒。

• 7.主料放入炒辅料的锅中，大火翻勺，心尖裹上汤汁即可出锅！

• 8.效果意料之中！