黄鳝:护肝、增强免疫力、延缓衰老
白糖:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
葱姜蒜末 | |
干红椒 | 盐 |
生抽 | |
1.鳝鱼宰杀去骨和头尾,快速汆烫
2.放入冷水中
3.洗去白色粘膜
4.切寸长的片
5.放入盘中备用
6.洋葱切些莲花瓣
7.蒜苔切寸段,红椒切片
8.切些葱末
9.姜末
10.蒜末
11.吃辣的准备些干红椒
12.大火烧热炒锅,加油烧热
13.放入葱姜末、干红椒爆香
14.放入洋葱、蒜苔、红椒片略炒
15.放入鳝片翻炒
16.烹料酒
17.加醋炒匀
18.加入白糖
19.加盐和胡椒粉调味
20.加入生抽
21.最后加入蒜末
22.炒香出锅
23.一道美味的爆炒黄鳝就做好了
24.我是浤辰,来香哈一起交流吧
最后也可以勾些芡,个人认为不勾芡更清爽。汆烫鳝鱼是为了方便洗去粘膜,时间不能长,否则就烫熟了。