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泡椒牛肉
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
泡椒牛肉的做法
![泡椒牛肉的做法图解1]()
1.准备好牛肉，切丝（要把筋切断，不要顺筋切，炒出来的肉会绵）
![泡椒牛肉的做法图解2]()
2.切好的肉丝里面放入一勺淀粉，少许黑胡椒粉腌制10分钟左右（多腌制一会儿也可以，淀粉要先用少许料酒或者白水溶化开来，我用的水）
![泡椒牛肉的做法图解3]()
3.胡萝卜，泡姜，泡椒，葱切段
![泡椒牛肉的做法图解4]()
4.锅里烧油，油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒
![泡椒牛肉的做法图解5]()
5.倒入牛肉翻炒均匀，翻炒速度要快（翻炒均匀大概需要5秒左右，一定要倒入泡椒泡姜，要不牛肉炒熟了会老）
![泡椒牛肉的做法图解6]()
6.牛肉搅拌均匀，马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒
![泡椒牛肉的做法图解7]()
7.倒入少许酱油、加适量盐，加少许砂糖（1g左右），翻炒
![泡椒牛肉的做法图解8]()
8.牛肉熟了就可以起锅了
小贴士
1、牛肉丝切法很重要，一定不能顺着牛肉的纹理切，要把筋切断，炒出来的牛肉才会嫩。
2、下锅翻炒牛肉要快，如果不熟悉，牛肉接近熟了，就不要倒入泡椒，把牛肉先捞起来，在单独炒泡姜，泡椒，炒出香味，再混合牛肉翻炒均匀起锅
泡椒牛肉的家常做法
（全部）
