蛤蜊蒸蛋羹的做法

• 1.蛤蜊我选用了花蛤，外壳纹路比较美观。用开水煮几分钟葱姜，放少许料酒和盐将花哈烫开壳。

• 2.取合适的蒸碗，将烫开的花哈摆入碗底，要能够部分露出蛋液表面。

• 3.鸡蛋加适量的盐打散。

• 4.在蛋液中加入温开水，比例是1:2，即1份蛋液加两份温开水，水不热不凉就可以。充分打散开。准备一个细些的滤网。

• 5.过滤蛋液倒入装好花哈的蒸碗，如果表面还有些气泡可以用厨房纸吸掉。

• 6.盖上锡纸，水烧开中火蒸8分钟。

• 7.取出撒些葱花。

• 8.淋上些蒸渔豉油和香油，香喷喷滴。