凉拌猪肝的做法

• 1.猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。

• 2.汤锅注入清水加入花椒、八角、辣椒、葱姜。

• 3.倒入料酒烧开。

• 4.放入猪肝,大火继续煮开。

• 5.转中火煮至大约20分钟，关火焖至凉透。

• 6.把凉透的猪肝切成薄片。大蒜切碎，香菜切段。放入小碗中。在香菜碗中加入香醋生抽香油搅拌均匀成料汁。

• 7.把料汁倒入切好的猪肝上即可。