煎红薯饼的做法

• 1.将红心红薯洗净去皮，放入蒸锅中火蒸20分钟左右至熟（用筷子插入红薯，能轻松插透即可）。

• 2.趁热放入适量白糖。

• 3.用筷子充分搅匀，使红薯呈泥状。如果是面、干的红薯，可以用勺背压成泥。

• 4.待红薯泥温度降至不烧手时，加入适量的糯米粉。

• 5.糯米粉的量以面团不粘手、不粘盆为佳，控制不好糯米粉的量的豆亲，可以一点点加入糯米粉。

• 6.准备好熟的黑、白芝麻。

• 7.取适当面团，大概为30克左右，用手心揉成圆球状。

• 8.用双手手掌压成饼状，厚度约0.6公分。

• 9.取适量芝麻撒在饼上，并用手指轻轻按压，这样芝麻不容易掉。

• 10.平底不粘锅中倒入少许油滋U味花生油，用小火加热至四五成热。

• 11.将红薯饼放入。

• 12.盖上锅盖。

• 13.煎至两面金黄即可出锅。