绿豆酥饼的做法

• 1.绿豆沙馅10个，每个25克，备好。

• 2.准备好(水油皮)和(油酥皮)的材料。

• 3.先做水油皮，把糖粉和面粉混合好。

• 4.把混合好的水油皮面粉过筛。

• 5.看一下过完筛的面粉，在筛网里留下一下杂质。

• 6.把过完筛的面粉，从面粉中间挖一个坑。

• 7.一点一点加水，开始揉面。

• 8.水加完了，开始加黄油。

• 9.揉搓成面团。

• 10.开始准备(油酥皮)的面粉，还是面粉过筛。

• 11.过筛的面粉，加黄油，揉搓成面团，松弛15分钟。

• 12.把松弛好的(水油皮)和(油酥皮)平均分割成10份，继续松弛15分钟。

• 13.取一个松弛好的(水油皮)用手压平。把松弛好的(油酥皮)放进去。

• 14.开始用手把两皮合一起，松弛15分钟。

• 15.取一个松弛好的面团，用手压平。

• 16.用擀面杖，擀成牛舌头状。

• 17.把擀好的皮由上(或者是下)卷起。

• 18.继续松弛15分钟，15分钟后，按(15.16.17)的步骤从复在做一次，还要松弛15分钟。

• 19.取一个松弛好的面团，对折。

• 20.压平滚圆。

• 21.擀成边薄的皮，放进去绿豆沙馅，收口压平。

• 22.烤箱预热170度

• 23.烤盘铺上锡纸，把做好的绿豆饼摆放进去。中层烤10分钟，10分钟后取出烤盘，把绿豆饼翻个面，继续送入烤箱，烤10分钟，直到两面微黄。

• 24.成品出烤箱了，酥的掉渣。