用料：
- 仔鸡
- 蒜米
- 盐
- 香油
- 糖
- 胡椒粉
- 酱油
小贴士：
1、鸡剖开更易腌渍入味。
2、调料汁根据自己口味，不可过咸。
做法：
- 1. 仔鸡清洗干净
- 2. 剖开成两半，浸泡片刻倒掉血水
- 3. 纸巾擦干净水分，将香油，盐、胡椒粉、酱油和少许糖调成料汁，在仔鸡正反面刷匀，放到冰箱冷藏1小时腌渍入味
- 4. 将鸡从冰箱取出，再刷一遍料汁，挂通风处，风干至表皮起皱
- 5. 准备适量蒜米
- 6. 风干好的鸡放到烤盘上
- 7. 预热200度，上下火，烘烤20-25分钟
- 8. 烤好的鸡出炉后趁热抹层橄榄油或香油，撒上蒜米，即可