三杯土豆鹌鹑蛋的做法

• 1.鹌鹑蛋煮熟。凉水下锅，小火煮开6分钟左右捞起

• 2.将鹌鹑蛋放在凉水中泡一会

• 3.鹌鹑蛋剥壳

• 4.土豆洗净去皮，切成小块泡在水中

• 5.蒜切大块（蒜瓣如果小的话可以不用切），姜切片

• 6.这三个碗里的分别是香油（芝麻油）、生抽和米酒，之所以叫三杯，就是因为这三种调料

• 7.热锅倒入适量油，油至六成热时倒入香油，加热一小会（香油温度太高会苦），倒入蒜和姜翻炒出香味

• 8.倒入土豆

• 9.加入生抽和米酒

• 10.加入鹌鹑蛋

• 11.盖盖子，小火炖10-15分钟至土豆熟

• 12.出锅前加入一些香料九层塔（没有的话也可以不加）