香菇花生炖猪蹄的做法

• 1.准备好香料，如图，我家是一料包总料，但挑拣出来的就用这几样，实际还应该放入桂皮，可惜没有

• 2.葱姜蒜不能少，我家喜欢“重口味”，料都下的多，可根据个人口味加减±

• 3.泡上干香菇，我用的珍珠姑

• 4.猪脚两个，小块，水泡出血沫

• 5.花生，玉米，放入些枸杞，这些都要准备好。

• 6.冰糖，上色用。备好

• 7.我家用的料都在这里了

• 8.食材，作料准备好，下面开始做了，第一步，捞出清水浸泡的猪脚，凉水下锅，大火煮沸，放入料酒

• 9.捞出猪脚，此时大火不要停，趁着大火在沸水中央一个一个捞出猪脚，淋干

• 10.沸水中捞出来的，最好用厨房吸油纸吸干猪脚上水分，因为待会热油下锅如果有水分会噼里啪啦的溅出来，勇敢者无惧，但要注意安全。我就没有吸油纸。

• 11.锅中倒入食用油，我用的电磁炉1000W,天然气，用小火，放入冰糖。我用的油太多了，减去一半就可以。

• 12.待冰糖翻炒至微微起沫，金黄色的泡沫，下锅焯好的猪脚，翻炒，至焦黄

• 13.焦黄色

• 14.放入老抽，上色，火温度加一点，低温会导致上色不深

• 15.放入准备好的所有料，葱姜蒜花椒八角什么的，小火再翻炒一会，入味

• 16.然后倒入高压锅

• 17.倒入事先准备好的食材，加热水至刚好淹没食材，如果高压锅没有开盖煮功能，此时可以放入适量盐。我没放，因为我准备压好再放。然后用开盖煮再加热5分钟入咸味。

• 18.然后哼个小曲，默默地等待，可惜你们闻不到香味，那香味真是香到“直跺脚”，你说气人不

• 19.高压锅调到蹄筋档位，高压锅默认压力最大，时间默认45分钟

• 20.漫长等待45分钟之后，放气，开锅，放入适量盐

• 21.调到开盖煮功能，入咸味5分钟

• 22.家常菜，没有摆盘，大家喜欢摆盘可以自己发挥